Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 1. Учебник для вузов
1 139 руб./шт.
- под заказ
- Опт / Розница
В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценн